Blätter, Blüten, ganze Pflanzen kann man fermentieren. Ein Ferment ist ein durch Mikroorganismen umgewandeltes Pflanzengut, das Milchsäurebakterien enthält. Bier, Wein, Sauerkraut, das alles ist fermentiert. Mit den Wildkräutern kann man noch weiter gehen und wunderbar experimentieren.
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