
In Honig einlegen
In Honig eingelegte Kräuter und Früchte bleiben frisch und behalten ihre Inhaltsstoffe. Im Winter waren früher Vitamin-C reiche Nahrung Mangelware und man musste rechtzeitig vorsorgen. Dafür legte man zum Beispiel den Sauerklee in Honig ein und hatte immer frisches Vitamin-C parat.